Mỗi địa phương đều có những đặc sản riêng, mang đặc trưng của từng vùng. Đến với “Thành phố lộng gió” chúng ta không thể bỏ qua chè Thái Nguyên, một đặc sản nổi tiếng, là thức uống dân dã dành cho những người yêu thích trà đạo. Hiện nay chè Thái Nguyên đã được phân phối thành rất nhiều chi nhánh đặt ở nhiều thành phố lớn như thủ đô Hà Nội. Vậy quy trình sản xuất chè Thái Nguyên như thế nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé

Chè Thái Nguyên thơm ngon
Các bước sản xuất chè Thái Nguyên ngon tại Hà Nội:
Chè Thái Nguyên sau khi được hái về, không nên chế biến ngay mà để trong râm khoảng 2-3 giờ sau đó mới đi làm héo chè.
1.Quy trình làm héo chè Thái Nguyên:
- Làm héo chè: Đây chính là giai đoạn tạo nên sự chuyển hóa các chất trong lá chè, khi làm héo chè cần phải đạt được mùi hương dễ chịu, giảm hăng và xanh của lá, màu của chè chuyển sang là màu xám bóng, khi đó nắm chè thấy ráp ráp tay và rời ra từ từ một. Sau khi làm héo chè thì chuyển sang giai đoạn lên men
 - Lên men chè: Đây là quá trình nhằm đình chỉ các hoạt động của enzim trong lá chè để không tạo nên chất biến đổi dưới tác động của enzim
 - Giai đoạn vò - nghiền, sàng chè: Đây là  bước nhàm tăng độ dập các tế bào của lá chè làm cho toàn bộ các khối chè được lên men một cách đồng đều trong cùng một lúc, nhờ đó mà chè thái có những hương vị và màu sắc nước đặc trưng khi pha.

 2.Quy trình sấy chè  Thái Nguyên được chia làm 2 bước:
Bước 1: Sấy sơ bộ chè để làm giảm độ ẩm của chè xuống khoàng 18 - 20%,  nhiệt độ trong khoảng 90 - 95% và sấy khoảng 15 phút
Bước 2: Sau khi sấy khô lợi dụng lúc chè còn ở trạng thái nóng > 65độ, độ ẩm khoảng 7 - 8 % thì có có thể mang đi ủ nóng để tạo nên mùi hương đặc trưng, làm giảm mùi hăng của chè, nhiệt độ từ 80 - 85% thì thời gian sấy sẽ là 15 phút, thời gian ủ có thể là 5 - 6 giờ.
 

- Ướp hương : Đây là một quá trình góp phần tạo nên hương thơm của chè. Hương liệu ướp hương chè có thể là hoa nhài, hoa sen, hoặc cây cỏ ngọt... hoặc có thể dùng các nguyên liệu trộn lại với nhau theo những tỷ lệ thích hợp rồi ướp lên chè.
 - Giai đoạn cuối cùng là đóng gói:. Chè Thái Nguyên được đóng gói theo những công nghệ hiện đại. Túi đóng chè pahri được làm bằng những loại giấy đặc biệt dùng để chuyên dùng để bao gói thực phẩm, không hàn nhiệt, có độ thẩm thấu nhanh.
Địa điểm bán chè Thái Nguyên ngon tại Hà Nội

Chè Tân Cương Xanh nổi tiếng trên thị trường

Công ty Tân Cương Xanh với nhiều năm kinh nghiệm sản xuất và xuất khẩu chè Thái Nguyên ra thị trường nước ngoài đã trở thành một nơi uy tín của những người sành trà, yêu thích trà đạo, với giá thành phải chăng. Có rất nhiều loại đa dạng thích hợp cho việc dùng làm quà tặng cho người thân, bạn bè.