Chè Thái Nguyên - Chè người Việt

Chè Thái Nguyên là một đặc sản đặc trưng đã đi vào văn hóa con người Việt Nam từ rất lâu. Được trải qua một quy trình chế biến nghiêm ngặt nên Chè Thái Nguyên luôn đạt được hương vị tuyệt vời nhất.

Quy trình chế biến Chè Thái Nguyên thủ công

• Hái chè:

Khi hái chè thì người hái luôn chú tâm hái một tôm hai lá.

• Để chè héo nhẹ:

Đây là giai đoạn hái chè về mang ra phơi mỏng, để chè khô sương và thoát hết khí nóng ẩm trong quá trình vận chuyển.

• Giai đoạn ốp chè – dệt men chè:

Giai đoạn này chè sẽ được đưa vào tôn quay trong một thời gian đã được quy định đến khi chè đạt được những yêu cầu sau đây:

Lá chè phải mềm dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy

- Bề mặt lá chè hơi dính, dùng tay nắm chặt lại rồi buông ra chè không bị rời.

- Màu xanh của chè trở thành màu xanh sẫm.

- Mùi hăng mất đi, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của chè.

Lúc này, các bạn nên cho chè ra khỏi tôn quay.

• Giai đoạn vò chè:

Khi vừa kết thúc giai đoạn ốp chè thì sẽ tiến hành vò qua chè bằng tay cho những cánh chè nhỏ nát vụn còn xót lại, ta bỏ hết vụn đó đi, rồi cho chè vào cối vò chè để tiến hành vò chè.

Để những cánh chè cong lại như con tôm thì chè sẽ được trải qua giai đoạn vò chè.

Thời gian vò chè từ 10-15 phút

Kết thúc quá trình vò chè thì đem ra dũ tơi để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

• Giai đoạn sao khô chè:

Để làm khô được chè vừa vò thì các nghệ nhân sẽ cho chè vào tôn quay. Đây cũng chính là giai đoạn quan trọng nhất quyết định đến hương vị và màu sắc của chè.

Chè khi được vò xong thì sẽ được mang ra rũ tơi, đợi tôn quay chè nóng đủ nhiệt độ thì cho chè vào tôn.

Thời gian sao khô chè mất khoảng 20 phút cho 1 mẻ chè.

• Giai đoạn lên hương chè:

Chè sau khi được sao khô được đổ ra mẹt, nong, nia, nhặt nhạnh phần cuống già, lá giá sót lại, sẩy sạch cám.

Cho chè vào quay thêm chút thời gian nữa khi thấy hương thơm là được.

• Giai đoạn đóng gói chè:

Chè bảo quản thủ công được cho vào túi bóng kính có độ dày, buộc chặt miệng túi, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Địa chỉ cung cấp Chè Thái Nguyên chất lượng

Nếu các bạn đang có nhu cầu mua Chè Thái Nguyên chất lượng thì hãy liên hệ với chúng tôi – Công ty TNHH Tân Cương Xanh tại địa chỉ website: Tân Cương Xanh

Công ty TNHH Tân Cương Xanh cung cấp sản phẩm Chè Thái Nguyên đa dạng mẫu mã, chủng loại. Đặc biệt, sản phẩm chè được kiểm định chất lượng sản phẩm trước khi đóng gói nên khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm là mua được sản phẩm Chè Thái Nguyên thơm ngon và chất lượng ổn định

https://tancuongxanh.com/